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 その１ >> その２ >> その３
ラーメン横綱では、「いつでも・どのお店へ行っても同じ美味しさ」を追及し、自社生産によるセントラルキッチンシステムを採用しています。麺、スープはもちろんのこと、ピリカラギョーザ、チャーシューに至るまで全ての原材料を自社工場で生産し、各店舗に配送しています。
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スープを作る大釜。
５t釜を６基使い、屋台時代の製法と手順を
大量生産性のシステムの中に再現しています。 |
食品衛生や品質向上など、
専任スタッフによる研究と確認は日夜続けられています。 |
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自社工場で、厳しい品質チェックと天候や湿度に応じたきめ細かい調整を行うことで、高品質原材料の安定供給を可能にしています。それによって店舗では仕入や仕込みなどの作業が大幅に軽減され、より一層「美味しいラーメンを作る」「いい接客をする」ことに専念することができるのです。
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